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西安古称长安，己有3100多年历史，是中华民族以至整个亚洲重要的人类文明发祥地，与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都。西安居中国六大古都之首，是中国历史上建都朝代最多、历史最久的城市，由西周(公元前1134年)至唐代，先后有13个皇朝在西安建都，历时1100多年。
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西安饮食文化历史悠久，形成了独具特色的饮食体系，饺子宴、仿唐宴、牛羊肉泡馍被誉为西安饮食 "三绝" 。目前西安的旅游涉外定点餐馆可以供应全国八大菜系及欧美西餐、日、韩、东南亚等各种风味的美味佳肴。能制作仿唐菜120多种，形成以唐菜为主的传统菜和以陕菜为主的现代菜等不同菜系。
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德懋恭水晶饼是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得名。是秦式糕点的代表。水晶饼源于宋代下刲县，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名。其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。