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台州位于浙江省沿海中部，市中心处北纬28度，东经122度，属亚热带季风气候型。全市陆地面积9411平方千米，浅海面积8万平方千米，人口546.62万。市区由椒江、黄岩、路桥3个区组成，辖临海、温岭2个县级市和玉环、天台、仙居、三门4个县。大陆海岸线745千米，占浙江省的28%。有6个县市区濒临东海。

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姜汤面是台州的代表性面食，它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾、猪肉丝、笋丝、香茹、金针茹、荷包蛋、豆腐皮、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。姜汤面无姜汁不香，这些地方的姜汤面，姜汁特别浓，据说考究这些的，做姜汤面前先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰才能出姜的醇味。

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黄岩蜜桔——柑桔中的状元，风味独特，不同凡响。史载，具有一千三百多年历史的台州府唯一状元郎生于宝地--黄岩澄江境内，此地山清水秀，人杰地灵。黄岩蜜桔也因生长于此而得名,与其他桔类相比。黄岩蜜桔皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣8-12片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、铁、钙等元素，桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结。