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重庆历史源远流长，具有3000多年的历史，是中国著名的历史文化名城之一。早在2 － 3万年的旧石器时代已有人类在生活，到了新石器时代则有原始村落在此形成。重庆平均海拔为400米，是一座山城，而长江流贯全境，在山地中切出多个峡谷，闻名中外，气势磅礴的长江三峡就是这样形成。

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重庆川菜具有悠久的历史，经过约两千多年的发展，川菜已经成为了中国四大菜系之一。重庆川菜具有浓厚的地方色彩，无论是否嗜辣，都应该一试。

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江北熊鸭子、江津白酒、龚滩绿豆粉、重庆红梅、香山蜜饼、石鸡、垫江酱瓜、椒盐花生、秀山黄花、酉阳南腰界米、江津米花糖、灯影牛肉、垫江酱瓜(金酱花瓜)、开县香辣豆瓣酱、秀山“黄石辛”豆腐乳、五香牛肉干、合川桃片、钟灵绿茶、酉阳青蒿、“松花”皮蛋、酉阳天苍系列牛肉。