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当前位置 〉 四川 〉 成都
成都是四川省的省会，早在一万多年前已有蜀民在此繁衍。而成都建城的历史则超过2300年。在西汉时期，成都的经济发展十分繁盛，并成为当时中国的五大都会之一。到北宋时期，成都已成为仅次于汴京的大都会，世上最早的纸币 - "交子" 是在这个时期于成都诞生。成都虽然在过去千多年改朝换代，几经盛衰，仍无损成都作为当今四川省政治经济和文化中心的地位。
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成都人普遍都很爱吃、很懂食，造就了良好的饮食文化，菜肴的品种更是数以千计。成都菜取材广泛，烹制讲究，调料亦非常丰富，而且烹调方法各具特色。著名的成都特色菜包括有宫保鸡丁、回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、豆瓣鱼等。
魅力当地
豆瓣是烹制正宗川菜的主要辅料之一，四川豆瓣中最负盛名的只有两个牌子：一是“郫县豆瓣”，二是“资阳临江寺豆瓣”。郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史，其特色是：味辣、香酥、色红，用以炒菜，分外提色增香，被誉为“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。