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渝食珍烤鱼发源于重庆巫溪县城,相传很久以前,当地人以捕鱼为生将鱼捞后以火烤而食用,渝食珍烤鱼在其原有基础上,大胆的将其传统烧烤和现代烹饪相结合,配以十几味主辅料,经腌、烤、炒三道工序精制而成,其性甘,被评为2005年全国十大特色美食之