鲍鱼(特别是干鲍)为粤菜的巅峰之作。因为难弄，花时间，火候又极难掌握，最考厨师的手艺，这是厨艺的巅峰；因为材料昂贵，制作费时，售价惊人，这是价格的巅峰；因为鲍鱼好吃，美味不可方物，这是味觉的巅峰。

       提起“阿一鲍鱼”，相信食界的老饕们无人不知，它是享誉中外的香港富临饭店的代名词。富临饭店迄今在新加坡、马来西亚、印尼、泰国和中国的北京、广州、上海、温州都设有分店。常言“一口鲍鱼一口金”。据了解，鲍鱼的生长期很慢，一只鲍鱼要养七八年才能长大，而鲍皇的生长期则更长，因而鲍鱼的昂贵也就在情理之中了。

        不过，记者于广州东峻广场的阿一鲍鱼富临饭店却有惊喜的发现：这里只需花288元就能吃到“金镶银鲜鲍套餐”，其中包括阿一秘制原只鲜鲍鱼或红烧砂煲鲍翅，并配有天白菇扣鹅掌、鲍汁玉兰远、金镶银炒饭和生磨龙皇杏仁茶。另加98元还可要一个墨西哥鲍鱼角（重60克）。十分精美诱人，直叫人连说“抵食”！“味美形洁，为大菜风范”。在富临的餐桌之上，“阿一三色官燕盏”也是不可不说的，它由红枣汁、杏仁汁、花旗参汁和一盏燕窝组成。饭店行政总监钟先生向我们介绍其独特之处：燕窝重达150克，洁白、细嫩、软滑、美味可口；盛装器皿造型别致，悠然中平添了几许贵族气息。

         最后捧出巅峰之作“原只4头南非干鲍”，它采用优质干鲍，耗时数十时，制成甘香鲜美的席上佳肴。原色、原味、原形，齿颊生香，物超所值！

         富临饭店的环境优雅，装潢精致。除了供应鲍参燕翅之外，也有海鲜、小菜、点心奉客，品质上乘，丰俭由人。宴请亲朋好友，不妨选择去!