“民以食为天，食以味为先”，众所周知，川菜重味。近几年川菜大江南北的闯荡劲儿有燎原之势。在广州，自称是“川菜馆”的酒店也不在少数，但是谁更“正宗”？谁最“火爆”？ 
   “川府之国”不仅有变脸艺术，也有百菜百味的川菜艺术。作为“四大菜系”之一的川菜能够如此风靡，口味当然是重要的方面。欣赏完变脸之后，觅一桌浓烈的川味细细品尝，让我们一起感受“川菜”的魅力！

清秀川菜川府宴语
    店里的装修很有小资的情调，角落里的射灯，墙上的字画，完全不像是“川菜 馆”，倒有点儿“江南”的味道。

    1.青花椒煮虾
        这道菜的主料是虾仁，黄瓜、青笋和金针菇，在制作的过程中，先将改好刀的虾仁入水煮熟，再将其他的配料加入其中，这样做出来的川菜在造型上就很吸引顾客的眼球。口感以麻辣为主。和我们平时吃到的红乎乎的川菜不同，这道菜看起来就是清清爽爽的，但吃起来的口味却还是沿袭了川菜辣的味道。不过，这两者结合的方式确实是有其独到之处。
    2.吊烧鳅鱼片
        顾名思义，这道菜是用泥鳅鱼为主料的，加上黄瓜和青笋进行调味，这样泥鳅鱼的土腥味会得到很好的调和。当然，还要加上我们店内秘制的红汤，这样味道才够足，也算是我们店的主打产品。
        泥鳅鱼在北方并不少见，但一般采用的都是煮的方式，这种“吊烧”确实没有听说过。这道菜的泥鳅鱼很入味，口感上是五香麻辣的，加上黄瓜和青笋搭配其间，既好看，又好吃。
    3.酸汤肥牛
        肥牛一般都是火锅的常见原料，我们把它借鉴过来。这里采用的是上等的肥牛，和金针菇、青笋丝、水晶粉一起熬制而成，需要说明的是，我们汤中加入了云南的“小米辣”，这种辣椒的味道要比我们平时吃到的更辣，很适合这样的天气食用。
        肥牛可是经常吃到的肉类，但是那种刺鼻的膻味常常使很多人“望而却口”，但是这道菜中的牛肉在酸汤的作用下，完全没有了膻气。在这样闷热的天气中，吃点这样酸辣的东西，相信一定可以刺激您的味蕾。