川江鱼头以经营川菜，川火锅为主，川人，川味、川火锅、川服务，一切本着四川原本地文化经营，在这里消费是最实惠的，让你感到川人热辣辣的热情。自2001年开业以来，鱼头火锅深受广大顾客的喜爱，为什么呢？　火锅底料特从成都空运，鱼头不但可补脑，还可养颜。所以深得女士青睐。吃鱼头时，按鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼身的顺序进餐。品味鱼香，辣香。吃时讲究一快一慢，一吸一停。吃鱼皮、鱼肉是要细细品味。吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入停在口中，松软嫩滑，顺喉而下倍感舒坦。2003年之后推出炒菜，香辣虾、水煮鱼、酸菜鱼更是火热。每桌必点，吃炒菜的消费也不高。人均20-40左右。主要菜色有：香辣蟹、香辣虾、香辣田鸡、水煮鱼、酸菜鱼、鱼头火锅、剁椒鱼头。