湖南菜简称湘菜，从它自成体系以来，就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色，声播海内外，并同其它地方菜系一起，共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体，凝成华夏饮食文化的精华。
    今天，湘菜已发展到菜肴4000多种，名菜300多种，其中用料也更注重本地特色，一般主要菜肴都选用本地土特产作原料，作料一般用红青辣椒、姜、醋、五香粉、豆豉等。在烹调技艺上，湘菜注重色、香、味、形，强调先“色”夺人；以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长，菜肴具有酸、辣、麻、鲜、香的特点，强调原汁原味，多味调和，具有清香、浓鲜、肥嫩多种风格。
    湘府品味菜馆以连锁经营发展为方向，倾力打造湘西饮食文化，以广州为中心，逐步向深圳、珠海、东莞等华南片区拓展，创一记湘菜品牌。